Quiche mit Champignons

Pilzquiche ist eine köstliche französische Torte, die Julia Child in ihrem Buch „Mastering the Art of French Cooking“ sehr populär gemacht hat. Die Quiche besteht aus einem Teigboden, der mit einer Mischung aus Pilzen, Schalotten, Portwein, Eiern, Schlagsahne und Schweizer Käse gefüllt ist. Sie wird zusätzlich mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gewürzt, was für eine einzigartige Wärme sorgt. Die Pilzquiche wird gebacken, bis sie luftig und gebräunt ist, und ist sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen verzehrfertig, kann aber auch gekühlt verzehrt werden.