Lancashire-Eintopf

In der Grafschaft Lancashire im Vereinigten Königreich gibt es ein langes, langsam gegartes Schmorgericht, das für seine Einfachheit und seinen guten Geschmack bekannt ist. Der Name des Gerichts ist Lancashire Hotpot, was sich auf einen hohen, geraden Topf bezieht, in dem das Gericht gekocht wird. Um es zuzubereiten, werden Lamm und Zwiebeln mit dünnen Kartoffelscheiben belegt und im Ofen gebacken. Einige Variationen enthalten Gemüse wie Karotten und Rüben, während Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen gehören. Das Fleisch sollte eine Mischung aus drei Arten von Schnitten sein – Hals, Bein und Schulter. Das Backen dauert lange – ab zweieinhalb Stunden aufwärts, damit die Aromen durchziehen können und das Gericht seinen herzhaften, würzigen Geschmack entwickelt. Probieren Sie als perfekte Beilage eingelegten Rotkohl, einen frischen Salat oder knuspriges Brot, das in den würzigen Saft getaucht werden sollte.