Rajma

Rajma ist eines der beliebtesten vegetarischen Gerichte Nordindiens. Es besteht aus roten Kidneybohnen, die in einer reichhaltigen Soße mit zahlreichen Gewürzen gedünstet werden. Das Gericht wird normalerweise zu Festen und besonderen Anlässen zubereitet und normalerweise zusammen mit Reis und Brot wie Roti serviert. Obwohl sie eng mit Nordindien verbunden sind, wo sie ein Grundnahrungsmittel sind, wurden rote Kidneybohnen tatsächlich aus Zentralmexiko und Guatemala in das Land gebracht, aber die mexikanische Version des Gerichts unterscheidet sich stark von der indischen. Rajma ist herzhaft und nahrhaft und bleibt eines der beliebtesten vegetarischen Currys in Punjab und Nordindien.