Shoyu-Ramen

Die auf Sojasauce basierenden Shoyu-Ramen sind eine der vier Hauptgruppen von Ramen – Nudelgerichte, die für ihren exquisiten Geschmack gelobt werden. Nudeln, Brühe und verschiedene Toppings sind die drei wesentlichen Elemente in jeder Schüssel Ramen. Die dunkle und salzige Suppe ist das, was Shoyu von anderen Sorten unterscheidet. Normalerweise wird Fleisch- oder Meeresfrüchtebrühe verwendet, die mit einer aromatischen Mischung aus Kombu-Brühe und Sojasauce vermischt wird. Für Shoyu-Ramen werden typischerweise frische, gekräuselte Weizennudeln verwendet. Sie werden separat gekocht, in einer Schüssel serviert und mit der reichhaltigen Brühe übergossen. Als Standardgewürze für Ramen werden meist geschmorte Schweinefleischscheiben, Bambussprossen, Fischfrikadellen, Zwiebeln und geviertelte gekochte Eier serviert. Das Schöne an Ramen-Gerichten ist, dass sie leicht anpassbar sind und viele verschiedene Toppings je nach persönlichen Vorlieben hinzugefügt werden können. Es ist noch immer nicht klar, ob Ramen in Japan oder China erfunden wurde, aber aufgrund der Verwendung von Weizennudeln und Sojasauce wurde es sicherlich von den chinesischen kulinarischen Traditionen beeinflusst. Shoyu Ramen wird normalerweise mit Tokio in Verbindung gebracht und es wird angenommen, dass es eine der ersten Ramen-Sorten war. Shoyu Ramen verzehrt man am besten sofort nach der Zubereitung.