Rasa Kayi

Rasa Kayi ist ein traditionelles indisches Curry mit gemischtem Gemüse, das aus Südindien stammt und besonders in Karnataka beliebt ist. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Zwiebeln, Peperoni, Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, grünen Bohnen, Kokosmilch, Kurkuma, Koriander, Chilipulver, Öl und Salz. Die Zwiebeln und Peperoni werden in Öl sautiert, bis sie weich sind, und dann mit den Karotten, Chilipulver, Koriander, Kurkuma, Kartoffeln und Salz vermischt. Die Mischung wird abgedeckt und einige Minuten lang gekocht und dann mit dem Blumenkohl, den grünen Bohnen und einer Gewürzpaste aus Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Fenchelsamen und Tomaten vermischt. Das Gericht wird eine Weile köcheln gelassen, bevor die Kokosmilch unter das Curry gehoben und gut verrührt wird. Rasa Kayi wird heiß serviert, oft mit Paratha oder Chapati als Beilage.