Ruben

Reuben ist ein zartschmelzendes Sandwich aus Corned Beef, Roggenbrot, Sauerkraut, Russian Dressing und Schweizer Käse. Einer der zahlreichen Theorien zufolge wurde es 1914 im Reuben Delicatessen in Manhattan von seinem Besitzer Arnold Reuben erfunden, als eine arbeitslose Schauspielerin etwas Neues bestellte und Arnold ihr ein Reuben-Sandwich machte. Die Kombination aus Fleisch und Käse ist nicht koscher, aber das Sandwich ist in jüdischen Feinkostläden erhältlich, da es Teil der jüdischen Esskultur ist und hauptsächlich von Menschen gegessen wird, die nicht streng orthodox sind. Wie die meisten beliebten Gerichte gibt es auch von Reuben zahlreiche Variationen, beispielsweise das Rachel-Sandwich, das Grouper-Reuben, das West Coast-Reuben, das Montreal-Reuben und die Reuben-Frühlingsrollen. Pikant, matschig und äußerst sättigend bleibt Reuben ein Klassiker der New Yorker Küche.