Reisgras

Riz Gras, der französische Begriff für fetten Reis, ist Burkina Fasos nationales Eintopfgericht, das aus weißem Reis, Tomatenmark und Gemüse wie Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Chilischoten und Knoblauch besteht, die zusammen in einem dicken Reis-Eintopf gekocht und mit ein paar Streifen roher Zwiebeln serviert werden. Wenn Fleisch im Gericht verwendet wird, wird es zu Beginn des Kochvorgangs angebraten. Bei der Herstellung von Riz Gras wird viel Erdnussöl verwendet, was ihm seinen Namen gibt. Obwohl das Gericht nicht auffällig ist, ist es ein perfektes Wohlfühlessen – Proteine, Kohlenhydrate und Gemüse in einem Gericht. Fetter Reis ist keine Reissorte, sondern ein Begriff, der angibt, wie viel Öl im Gericht enthalten ist, und davon wird bei der Zubereitung von Riz Gras viel verwendet. Burkina Faso ist ein afrikanisches Land, das sehr anfällig für Dürren und Hungersnöte ist, sodass die Menschen von dem überleben, was sie selbst anbauen können, und Nahrungsmittel wie Reis, Bohnen und Erdnüsse verzehren.