Risi e bisi

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Risi e bisi ist ein beliebtes italienisches Frühlingsgericht, das aus Risottoreis, Erbsen, Butter, Brühe und Parmigiano Reggiano-Käse besteht. Das Gericht wird in Venedig und Umgebung traditionell am 25. April zubereitet, um das Fest des Schutzpatrons, des Heiligen Markus, zu feiern. Bei richtiger Zubereitung sollte Risi e bisi eine suppige Konsistenz haben, daher wird empfohlen, es als eigenständigen Gang zu servieren.

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