Risotto alle fragole ist ein beliebtes italienisches Risotto mit kontrastierenden, süßen und herzhaften Aromen, die durch die ungewöhnliche Kombination von Erdbeeren und Reis entstehen. Weitere Zutaten sind Zwiebeln, Karotten, Butter, Weißwein und geriebener Käse. Dieses Risotto wird am besten im Frühling zubereitet, wenn die Erdbeeren so frisch wie möglich sind. Es wird empfohlen, den Teller mit geschnittenen Erdbeeren zu garnieren, und viele Köche verleihen dem Reis gerne eine zusätzliche Note von Klasse, indem sie etwas Balsamico-Essig aus Modena über ihn träufeln.
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