Romeritos

Romeritos ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus den südlichen Teilen des Landes, das normalerweise während der festlichen Weihnachtszeit und der Fastenzeit zubereitet wird. Der Name des Gerichts stammt von einer gleichnamigen Wildpflanze, die im Aussehen Rosmarin ähnelt und in ihrem säuerlichen und leicht salzigen Geschmack Spinat ähnelt. Das Gericht steht auf den Tischen sowohl der reichen als auch der armen Leute und wird normalerweise in einer dicken Mole-Sauce mit Kartoffeln, Nopales-Kaktus und getrockneten Garnelenfrikadellen zubereitet.