Rote Erbsensuppe

Trotz ihres Namens ist die Rote-Erbsen-Suppe wie die meisten jamaikanischen Suppen ein dicker, würziger Eintopf aus Fleisch wie Rind oder Schwein, stärkehaltigem Gemüse wie Yamswurzeln, Kartoffeln und roten Erbsen und zarten, zähen Knödeln. Der Eintopf wird zusätzlich mit Gewürzen wie Piment und Thymian gewürzt. Er hält sich sehr gut im Kühlschrank und schmeckt angeblich noch besser, wenn er am nächsten Tag aufgewärmt wird.