Saganlija

Saganlija ist ein traditionelles kroatisches Gericht, das aus Pakrac stammt. Dieser Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Bohnen (am besten Bolozan oder Prebranac), Zwiebeln, Knoblauch, Kürbiskernöl, Lorbeerblättern, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und am Morgen abgetropft, bevor sie einige Minuten in Wasser gekocht und erneut abgetropft werden. Kürbiskernöl wird in einen tiefen und breiten Topf gegossen und dann mit gehackten Zwiebeln, Bohnen, Salz, Pfeffer und Knoblauch geschichtet. Der Vorgang wird viermal wiederholt, während Lorbeerblätter zwischen die zweite und dritte Schicht gelegt werden. Wasser wird in den Topf gegossen und das Gericht wird drei bis vier Stunden ohne Rühren geköchelt. Nach dem Kochen wird Saganlija normalerweise allein oder mit ein paar Scheiben Brot serviert.