Sai Bhaji - Übersetzung

Sai Bhaji ist eine Spezialität der Sindhi-Küche, die aus Grünzeug, Gemüse, Dal oder gespaltenen Hülsenfrüchten und Gewürzen besteht und normalerweise mit Reis und Brot serviert wird. Der Name des Gerichts besteht aus zwei Wörtern: „sai“, was „grün“ bedeutet, und „bhaji“, was „Gemüse“ bedeutet. Das für die Zubereitung verwendete Grünzeug ist typischerweise Spinat, Sauerampfer, Bockshornkleeblätter und Dillblätter, während das Gemüse unter anderem Kartoffeln, Tomaten, Okra, Auberginen und Zwiebeln umfasst. Die Mischung aus Grünzeug und Gemüse ist vollgepackt mit Aromen, die von den verschiedenen darin verwendeten Gewürzen wie grünen Chilis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Garam Masala herrühren. Sie wird zuerst gekocht, dann püriert und schließlich mit einem Ölaufguss namens Tarka überzogen. Sai Bhaji ist sowohl in Pakistan als auch in Indien ein traditionelles Hausmannskost-Gericht.