Salat Rachel

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Salade Rachel ist ein französischer Salat aus Sellerie, Trüffeln, Artischocken, Salzkartoffeln, Spargel und Mayonnaise. Der Sellerie wird in Salzwasser blanchiert und dann in Julienne-Streifen geschnitten. Die Trüffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und dann mit den anderen Zutaten vermischt. Vor dem Servieren wird dem Salat Mayonnaise (oder Mayonnaise und Senf) für eine cremige Note hinzugefügt.

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