Saloona

Saloona oder Salona ist ein klassischer arabischer Eintopf, der normalerweise als alltägliche, hausgemachte Mahlzeit genossen wird. Die häufigste Variante wird mit Hühnchen (Dejaj) zubereitet, aber auch Gemüse, andere Fleischsorten wie Rind oder Lamm und Fisch können als Hauptzutat verwendet werden. Obwohl es recht vielseitig ist, kombiniert Saloona normalerweise eine großzügig gewürzte Brühe auf Tomatenbasis mit sautierten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gemüse und der optionalen Wahl der Hauptzutat. Dieses herzhafte Gericht soll beduinischen Ursprungs sein und wird oft während des Monats Ramadan zubereitet. Es wird normalerweise von Reis oder Brot begleitet.