Salsa española ist eine traditionelle Sauce aus Spanien. Sie wird normalerweise aus einer Mischung von Zwiebeln, Karotten, Mehl, Olivenöl, Wasser, Salz und trockenem Sherry oder trockenem Weißwein hergestellt. Die Zutaten werden gekocht, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Dann wird sie abgekühlt und glatt geschlagen. Diese Sauce wird am häufigsten für Fleischgerichte, Gemüsegerichte und für gefüllte Paprikaschoten verwendet. Sie ist auch ein wichtiger Bestandteil des traditionellen Gerichts Patatas a la importancia.
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