Sambal Kangkong

Sambal Kangkong ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Malaysia. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Wasserspinat (Kangkong) und Sambal-Chilipaste hergestellt, die aus scharfen Paprikaschoten, Knoblauch, Schalotten, Salz, Öl und getrockneten Garnelen besteht. Die Sambal-Chilipaste wird in einem Wok in Pflanzenöl gebraten, bis sie duftet. Der Wasserspinat wird gehackt und im selben Wok gebraten, bis er welk ist. Das Gericht wird mit Salz gewürzt und dann sofort, noch heiß, serviert.