Sambal

Dieses typische südostasiatische Gewürz wird normalerweise nur aus scharfen Chilischoten und Salz hergestellt. Gelegentlich wird es mit Limettensaft, Zwiebeln, Zucker, Ingwer, Garnelenpaste oder Essig verfeinert. Traditionell im Mörser zubereitet, zeichnet es sich durch seine dicke Konsistenz und einen unglaublich starken und scharfen Geschmack aus. Diese ursprünglich indonesische Kreation hat weltweite Anerkennung gefunden und im Laden gekaufte Varianten sind in zahlreichen asiatischen Lebensmittelmärkten und internationalen Geschäften auf der ganzen Welt erhältlich. Sambal wird in einer Vielzahl asiatischer Gerichte verwendet, normalerweise als scharfes Gewürz, Würzmittel oder als Topping, das zu Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder Reis serviert wird.