Gebratene Sardinen

Gegrillte Sardinen sind ein einfaches, traditionelles Fischgericht, das vor allem in den Küstenregionen des Mittelmeers und in den Sommermonaten, wenn es reichlich frische Sardinen gibt, verbreitet ist. Das Gericht ist unkompliziert und betont den natürlichen Geschmack der Sardinen: Sie werden normalerweise in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz mariniert (obwohl je nach Region auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden können), bevor sie über einem Holzkohlefeuer gegrillt werden. Das Gericht wird normalerweise als Vorspeise oder als Teil eines Meze zusammen mit Brot, Salzkartoffeln, sautiertem Gemüse oder Salaten serviert und passt am besten zu leichteren, süßeren Weißweinen aus der Region.