Sauce Tartar

Sauce Tartare ist eine Sauce auf Mayonnaisebasis, die höchstwahrscheinlich aus Frankreich stammt. Die cremige Basis wird traditionell mit Mayonnaise hergestellt, obwohl in einigen Variationen gelegentlich Crème fraîche verwendet wird, während die optionalen Zusätze normalerweise Gewürze und meist gehackte Petersilie, Kerbel, Estragon, Kapern und Gewürzgurken umfassen. Optional können auch gekochte Eigelbe hinzugefügt werden. Obwohl die Sauce nach den Tataren benannt wurde – der turksprachigen Volksgruppe aus Zentralasien – hat sie keinen Bezug zur Region oder den Menschen. Der Name entstand wahrscheinlich als Hinweis auf die grobe Textur der Sauce – da die Tataren für ihr barbarisches Verhalten bekannt waren. Die Sauce wurde ursprünglich auch als Beilage zu Steak Tartare serviert, das aus fein gehacktem rohem Rind- oder Pferdefleisch hergestellt wird, und das Gericht hat wahrscheinlich den Ursprung des Namens beeinflusst. Sauce Tartare wird normalerweise mit gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten, Fleisch und anderen Arten von gebratenen Gerichten serviert.