Scharfer Puca

Puca picante ist ein traditionelles peruanisches Gericht aus der Region Ayacucho. Es besteht aus einer Kombination aus Rüben, Erdnüssen, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Aji Panca-Paste und Kreuzkümmel. Auf Wunsch kann der Eintopf mit Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch verfeinert werden. Auf Quechua bedeutet puca rot und bezieht sich auf die leuchtende Farbe dieses Eintopfs, während picante scharf bedeutet, sodass der Name des Gerichts als scharfes Rot übersetzt werden kann. Es wird empfohlen, diesen köstlichen Eintopf mit Reis oder einem grünen Salat als Beilage zu servieren.