Blaff

Blaff ist ein traditionelles karibisches Gericht, das besonders in St. Vincent und den Grenadinen beliebt ist. Dieses Fischgericht kann mit vielen Fisch- und Meeresfrüchtesorten zubereitet werden, wird aber am häufigsten mit einer Kombination aus Kabeljau oder Wolfsbarsch, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Limettensaft, Schnittlauch, Thymian, Piment, Nelken, Weißwein, Öl, Petersilie und Salz zubereitet. Der Fisch wird in einer Mischung aus gehackten Zwiebeln, Limettensaft, gehackten Peperoni und Petersilie mariniert. Die Marinade wird dann mit Weißwein, Wasser, Öl, Thymian, Piment, Nelken und Salz vermischt und der Fisch wird dann in die Soße getaucht. Das Gericht wird etwa zwanzig Minuten lang bei schwacher Hitze geköchelt, mit Petersilie garniert und dann serviert. Der Fisch kann in der Brühe oder separat serviert werden. Es wird empfohlen, Reispilaf als Beilage zu Blaff zu servieren.