Shrikhand

Shrikhand ist ein beliebtes indisches Dessert auf Joghurtbasis, das mit Zucker und Nüssen vermischt wird, um eine reichhaltige, cremige Textur und einen süßen Geschmack zu entwickeln. In Nordindien wird es normalerweise zum Frühstück serviert, während es in Südindien häufig als Dessert nach dem Hauptgericht serviert wird. Shrikhand ist auch ein festliches Gericht, das in Maharashtra und Gujarat zu Janmashtami (dem Geburtstag des Gottes Krishna) zubereitet wird. Es gibt eine beliebte Theorie über den Ursprung von Shrikhand; es heißt, dass die Hirten Quark oder Joghurt über Nacht aufhängten, damit sie ihn auf Reisen leichter tragen konnten. Am nächsten Tag sammelten sie den dicken Joghurt und vermischten ihn mit Trockenfrüchten, Nüssen und Zucker, um ihn auf ihren langen Reisen schmackhafter zu machen. Das nahrhafte und sättigende Gericht lässt sich auch sehr leicht zu Hause zubereiten, wo es oft zum Frühstück oder als leichtes Dessert nach einer Mahlzeit serviert wird.