Schweinefleisch und Bohnen

Pork and Beans ist ein klassisches amerikanisches Gericht, dessen Hauptzutaten Schweinefleisch und Bohnen sind. Es gibt viele Variationen des Gerichts, und obwohl der Ursprung unklar ist, nennt das Kochbuch The American Frugal Housewife aus dem Jahr 1832 nur drei Hauptzutaten – Bohnen, gesalzenes Schweinefleisch und Pfeffer. Im Laufe der Zeit war das Gericht in Dosenversionen im Handel erhältlich, die im Allgemeinen aus weißen Bohnen, Tomatensoße und Stücken gesalzenem Schweinefleisch oder Schweinefett bestanden. Heutzutage wird das Gericht oft mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian und Lorbeerblättern angereichert, während Versionen, die im amerikanischen Süden zubereitet werden, manchmal Zutaten wie Barbecuesoße, weißen Essig, Paprika, Senf und braunen Zucker enthalten. Pork and Beans war auch ein Grundnahrungsmittel amerikanischer Cowboy-Mahlzeiten, da die Zutaten transportabel und nahrhaft waren.