Seemannskäse

Reis und Meeresfrüchte sind die Hauptzutaten für Arroz Marinero, eine traditionelle Spezialität aus Spanien. Die Hauptzutaten werden normalerweise mit sautiertem Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch kombiniert und die Mischung wird normalerweise in Wasser oder Brühe (Meeresfrüchte- oder Fischbrühe) unter Zugabe verschiedener Gewürze und Würzmittel geköchelt. Wie viele andere spanische Gerichte hat auch dieses mit der Einführung von Reis Einzug in die traditionelle Küche der spanischen Kolonien gehalten und wird heute mit südamerikanischen Ländern wie Peru, Ecuador und Kolumbien in Verbindung gebracht. In ganz Spanien und den lateinamerikanischen Ländern gibt es zahlreiche Variationen des Gerichts, wobei jedes Land seine eigene Version dieser Reisspezialität hat. In Spanien wird das Gericht normalerweise mit kurzkörnigen Reissorten wie Bomba oder Arborio zubereitet, während Arroz Marinero in Südamerika normalerweise aus langkörnigem Reis besteht. Ein weiterer entscheidender Unterschied zwischen der spanischen und der südamerikanischen Version des Gerichts ist die Verwendung verschiedener Gewürze, die typisch für die Regionen sind, in denen das Gericht zubereitet wird.