Shāchá jiàng

Shacha-Sauce ist ein beliebtes chinesisches Gewürz aus Knoblauch, Chili, Glattbutt, getrockneten Garnelen, Schalotten und Sojaöl. Die Zutaten werden püriert und dann vermischt. Die vielseitige Sauce kann auf verschiedene Weise verwendet werden: als Gewürz für Pfannengerichte, als Basis für verschiedene Suppen, als Fleischgewürz oder als Hauptzutat für Dip-Saucen. Der Geschmack von Shacha-Sauce wird oft als pikant und leicht scharf beschrieben und sie wird am häufigsten zu verschiedenen Rindfleischgerichten verwendet.