Siu mei

Siu Mei bezeichnet einen Stil der chinesischen Küche, der hauptsächlich durch das Braten von Fleisch am Spieß über offenem Feuer oder in einem Drehspießofen gekennzeichnet ist. Diese kulinarische Tradition stammt aus der Provinz Guangdong im Süden Chinas und ist besonders in Hongkong verbreitet. Der Begriff Siu Mei bedeutet auf Kantonesisch „Bratengeschmack“. Zu den bekanntesten und beliebtesten Beispielen für Siu Mei gehören Char Siu, Siu Yuk, Hühnchen in Sojasauce und weißes Hühnerfleisch. Diese Gerichte werden normalerweise mit Reis und Gemüse und manchmal mit Nudeln serviert. Siu Mei-Fleisch hängt oft in Restaurantfenstern, ein typischer Anblick in chinesischen Restaurants, die sich auf diese Art des Kochens spezialisiert haben. Die visuelle Präsentation ist nicht nur appetitlich, sondern ermöglicht es den Kunden auch, ihre bevorzugten Fleischstücke auszuwählen. Siu Mei wird von Menschen auf der ganzen Welt genossen, überall dort, wo es chinesische Gemeinden gibt, und es wird für seine reichen Aromen, abwechslungsreichen Texturen und die Meisterhaftigkeit, die für seine Zubereitung erforderlich ist, gefeiert.