Utan

Utan ist eine berühmte philippinische Suppe, die ursprünglich von den Visayas-Inseln stammt und leicht zuzubereiten ist und viel gesundes Gemüse enthält. Diese klare Gemüsesuppe war ursprünglich ein Arme-Leute-Gericht, das aus jedem Gemüse bestand, das gerade zur Hand war. Heutzutage kann sie auch eine Vielzahl von Wurzelgemüsen und Blattgemüsen enthalten, die lediglich in Salzwasser gekocht werden. Gelegentlich kann diese nahrhafte Suppe mit Fleischstücken oder frittierten Fischstücken angereichert werden. Obwohl sie ursprünglich ein einfaches Gericht war, gilt sie heute als äußerst gesunde Suppe, die in vielen philippinischen Haushalten zubereitet wird.