Skipperlabskovs

Skipperlabskovs ist ein traditioneller Eintopf aus Dänemark. Er wird auch als Kapitänseintopf bezeichnet und besteht normalerweise aus einer Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Rinderbrühe, Kartoffeln, Rotweinessig, Öl, Thymian, Lorbeerblättern, Schnittlauch und Salz. Das Rindfleisch wird in Stücke geschnitten, mit Salz gewürzt, bei mittlerer Hitze in Öl gebraten und dann mit den Zwiebeln vermischt. Die Pfanne wird mit Essig und Brühe abgelöscht und Thymian, Kartoffeln und Lorbeerblätter in die Pfanne gegeben. Der Eintopf wird geköchelt, bis das Fleisch zart ist und einige der Kartoffeln im Bratensaft zerfallen sind. Sobald er fertig ist, wird Skipperlabskovs in Schüsseln serviert und mit Schnittlauch garniert. In der Vergangenheit wurde der Eintopf traditionell für Seeleute auf See zubereitet.