Biersuppe

Wie der Name schon sagt, ist Bier die Hauptzutat dieser traditionellen deutschen Suppe, die im mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Europa weit verbreitet war. Es gibt zahlreiche Variationen dieser Spezialität, aber sie wird normalerweise hergestellt, indem helles oder dunkles Bier mit verschiedenen anderen Zutaten wie Fleischbrühe, Wasser, Mehl, Eigelb, Milch, Sahne, Butter und altbackenem Brot kombiniert und die Mischung dann geköchelt wird, bis sie eine dicke und cremige Konsistenz entwickelt. Die Suppe wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt, aber für zusätzlichen Geschmack können auch Zucker, Honig oder aromatische Gewürze wie Zimt und Kümmel hinzugefügt werden. Einige Versionen erfordern die Zugabe von Gemüse oder Käse für eine sättigendere Mahlzeit. Interessanterweise war Biersuppe in der Vergangenheit ein typisches Frühstück für den Adel, wurde aber auch in zahlreichen ländlichen Haushalten häufig zubereitet.