Spargel à la Flamande

Spargel a la Flamande ist ein flämisches Gericht aus gekochtem weißem Spargel, garniert mit einer Mischung aus zerdrückten hartgekochten Eiern, Butter, Zitronensaft und Petersilie. Es gibt noch weitere Variationen dieses Gerichts, und manche Köche garnieren es gerne mit Schinken, Lachs oder Garnelen. Es empfiehlt sich, dieses elegante Gericht zusätzlich mit einer Prise geräuchertem groben Salz zu würzen.