Stierkampf-Rabo

Rabo de toro ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus der Region Andalusien stammt, obwohl es im ganzen Land gegessen wird. Jedes Restaurant und jede Region hat ihr eigenes Rezept, aber normalerweise wird es aus einer Kombination aus Ochsenschwanz, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Paprika, Tomaten, Rotwein, trockenem Sherry, Lorbeerblättern und Petersilie zubereitet. Nach dem Kochen wird dieser langsam geschmorte Eintopf normalerweise mit Bratkartoffeln als Beilage serviert. Es wird angenommen, dass Rabo de toro auf die Römerzeit zurückgeht, als der Stier bei einem Stierkampf getötet und sein Schwanz geschmort und zur Feier genossen wurde. Heutzutage ist das Gericht besonders in den kälteren Monaten des Jahres beliebt.