Stunggis

Stunggis ist ein traditioneller Schweizer Eintopf aus Nidwalden. Der Eintopf besteht normalerweise aus einer Kombination aus Schweinenacken, Zwiebeln, Kohl, Lauch, Karotten, Sellerie, Brühe, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian und Majoran. Das Fleisch und das Gemüse werden in Öl angebraten, dann mit der Brühe abgelöscht und mit den Gewürzen und Kräutern vermischt. Der Eintopf wird bei schwacher Hitze geköchelt und die Kartoffeln werden gegen Ende der Garzeit hinzugefügt. Sobald alles zart ist, wird Stunggis heiß serviert, vorzugsweise mit Brot an der Seite, um den Saft aufzusaugen.