Suki

Suki ist die thailändische Version eines gemeinschaftlich zubereiteten Eintopfgerichts. Es entstand aus chinesischen und japanischen Traditionen, Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel am Tisch zuzubereiten und zu kochen. Die Zubereitung des Gerichts beginnt mit einer Schüssel in der Mitte des Tisches, die normalerweise mit einer mit Zitronengras gewürzten Hühnerbrühe gefüllt ist. Die restlichen Zutaten können Fleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, eine große Auswahl an Meeresfrüchten, Glasnudeln und Gemüse wie Kohl, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Karotten und Sellerie sein. Das einzigartige Merkmal von thailändischem Suki ist die Dip-Sauce, die mit einer beträchtlichen Menge Chilischoten, Koriander, Knoblauch und Limette zubereitet wird. Gelegentlich wird der Brühe ein rohes Ei hinzugefügt, wodurch ungewöhnliche Eiertropfen entstehen und die Suppe leicht andickt. Suki in einem Restaurant zu essen, bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, bei dem jeder die Auswahl der Zutaten und die Schärfe nach seinen persönlichen Vorlieben anpassen kann. In Thailand wird es normalerweise in spezialisierten Suki-Restaurants gegessen.