Tagliatelle mit Pilzen

Tagliatelle ai funghi ist ein schmackhaftes italienisches Gericht, das aus frischen Tagliatelle-Nudeln und fleischigen Pilzen wie Steinpilzen (am häufigsten), Portobello oder Pfifferlingen (auf Italienisch „finferli“) besteht. Das Gericht wird oft zusätzlich mit Schalotten, schwarzem Pfeffer, Salz, gehackter Petersilie und Weißwein gewürzt. Es heißt, dass Tagliatelle ai funghi am besten im Frühling und Herbst gegessen werden, wenn es saisonale Pilze gibt. Wenn das Gericht fertig ist, empfiehlt es sich, es mit geriebenem Parmesankäse zu servieren.