Tamales de capitas oder siete cueros

Tamales de capitas o siete cueros (Sieben-Schicht-Tamales) ist ein mexikanisches Gericht aus der Region Oaxaca. Es besteht aus Maisteig, der mit einer Paste aus gerösteten Chilis, Zwiebeln, gerösteten Avocadoblättern, Knoblauch und schwarzen Bohnen gefüllt ist. Nach der Füllung wird der Teig in Scheiben geschnitten und in Bananenblätter gewickelt. Diese leckeren Tamales werden dann mindestens eine Stunde lang gedämpft. Es wird empfohlen, die Tamales vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen.