Guernsey-Bohnenglas

Bean Jar ist Guernseys traditionelles Eintopfgericht. Obwohl jede Familie eine andere Variante hat, wird es normalerweise mit Schweinefüßen, weißen Bohnen, Butterbohnen, Lorbeerblättern, Zwiebeln und Karotten zubereitet. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag werden alle Zutaten in eine große Auflaufform gegeben und dann mit Wasser oder Brühe bedeckt. Das Gericht wird lange Zeit im Ofen gebacken, normalerweise 6-8 Stunden, bevor es serviert werden kann, vorzugsweise mit knusprigem Brot und Guernsey-Butter als Beilage. Bis in die 1920er Jahre wurde Guernsey Bean Jar regelmäßig zum Frühstück gegessen. Wenn es zu Hause zubereitet wurde, wurde der Topf zu den örtlichen Bäckern gebracht, wo er über Nacht im Ofen gebacken wurde. Im Morgengrauen wurde der Topf eingesammelt und das Gericht wurde traditionell von den Fischern gegessen, bevor sie aufs Meer hinausfuhren.