Tekwan

Tekwan ist eine traditionelle indonesische Fischbällchensuppe. Die wichtigste Zutat des Gerichts sind die Tekwan-Fischbällchen, von denen das Gericht seinen Namen hat. Sie werden normalerweise aus Fischpaste, Tapioka und Mehl hergestellt und gekocht oder gebraten, bevor sie der Suppe hinzugefügt werden. Die Brühe besteht normalerweise aus Fisch oder Garnelen und wird anschließend mit Pilzen, getrockneten Lilienblüten, Jicama-Scheiben, Knoblauch und Frühlingszwiebeln serviert. Einige Varianten des Gerichts enthalten auch Fadennudeln und anderes Gemüse. Der Ursprung von Tekwan liegt vermutlich in der Stadt Palembang in Südsumatra, von wo aus sich diese köstliche Suppe im ganzen Land verbreitet hat. Sie ist normalerweise auf den Speisekarten indonesischer Restaurants zu finden und wird häufig in Warungs – traditionellen indonesischen Straßenimbissen – serviert. Sambal, die traditionelle indonesische Chilisauce, ist die übliche Beilage zu Tekwan. Sie wird separat serviert und ermöglicht es den Leuten, die Schärfe nach ihrem Geschmack und ihren Vorlieben anzupassen.