Tempe-Erz

Tempe Orek ist eine der gängigsten Zubereitungsarten für Tempeh in Indonesien. Dieses proteinreiche Sojaprodukt wurde in Indonesien erfunden und wird häufig als Haupt- oder Zusatzzutat in zahlreichen Gerichten verwendet. Bei dieser Variante wird ein Block Tempeh in Scheiben geschnitten und mit der leicht süßen indonesischen Sojasauce (Kecap Manis) und verschiedenen anderen Zutaten gebraten, darunter typischerweise geschnittene Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Kefirlimettenblätter, Galgant, Tamarindensaft und Palmzucker. Tempeh wird glasiert und mit der Sauce überzogen, und das Gericht wird traditionell mit gedämpftem Reis als Beilage serviert.