Thịt đông

Thịt đóng ist eine vietnamesische Variante von Aspik. Das Gericht wird zubereitet, indem Schweinefleisch und verschiedene Schweinefleischstücke wie Schweinshaxen und Eisbeine sowie Schweinehaut, Karotten, Pilze und verschiedene Gewürze langsam gekocht werden. Nach dem Kochen lässt man die Mischung stehen, bis sie ihre typische gelierte Konsistenz erreicht. Das Gericht wird normalerweise mit Nordvietnam in Verbindung gebracht und oft zum vietnamesischen Neujahr gegessen. Es wird am besten mit eingelegten Zwiebeln und einer Schale Reis als Beilage serviert.