Tocană

Tocană oder tocăniță ist ein herzhafter rumänischer Eintopf, der aus verschiedenen Gemüsesorten und verschiedenen Fleischsorten bestehen kann, vorzugsweise aus fetteren Lamm- oder Schweinefleischstücken, obwohl auch Hühnchen oder Kalbfleisch verwendet werden können. Ursprünglich soll es von rumänischen Hirten verzehrt worden sein, ist heute aber weit verbreitet und wird normalerweise in traditionellen Restaurants oder als klassisches, hausgemachtes Gericht genossen. Der Eckpfeiler des Eintopfs ist die Soße, die in ihrer Konsistenz variieren kann und Gemüse, Paprika, Knoblauch oder verschiedene Gewürze enthalten kann. Das Gericht wird oft durch Knödel ergänzt und kann auch in einer fleischlosen Variante zubereitet werden. Es wird normalerweise mit Mămăligă (Polenta) serviert.