Tochitură

Tochitură ist ein traditioneller rumänischer Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten wie Schwein, Rind oder Geflügel. In den Variationen können auch Würstchen, Innereien und frischer oder geräucherter Speck enthalten sein. Die meisten Varianten enthalten Zwiebeln, Knoblauch und Wein, aber die Wahl der Gewürze und die Verwendung von Tomatensoße hängt normalerweise von der Region ab. Der Eintopf sollte heiß genossen werden, traditionell über rumänischer Polenta, mit einem Spiegelei und etwas geriebenem Käse obendrauf. Normalerweise wird er als Hauptgericht gegessen, oft mit frisch gehackter Petersilie garniert und von eingelegtem Gemüse begleitet. Die beliebteste Variante ist Tochitură Moldovenească – mit Schweinefleisch und Würstchen.