Tomaten

Tomaticán oder Tomatican chileno ist ein traditioneller chilenischer Eintopf aus Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Mais. Es ist ein typisches Gericht der ländlichen Gebiete Chiles und wird normalerweise mit frischen Zutaten zubereitet. Da während der Sommersaison frischer Mais und Tomaten erhältlich sind, gilt Tomaticán selbst als ein Eintopf, der traditionell während der heißen Sommermonate zubereitet wird. Das Fleisch kann manchmal weggelassen werden, was diesen Sommereintopf in ein farbenfrohes vegetarisches Gericht verwandelt. Dieser dicke Eintopf wird normalerweise mit Brot gegessen, aber Maisbrot, Quinoa, Reis, Polenta oder Tortillas können auch als Beilage serviert werden. Er wird traditionell mit gewürfelter Avocado oder geriebenem Käse garniert und normalerweise heiß serviert. Für viele Chilenen ist Tomaticán ein wahres Wohlfühlessen.