Torisashi

Torisashi ist rohes Hühnersashimi, das aus Hühnerfleisch in Scheiben geschnitten wird, das manchmal nur außen leicht angebraten wurde, während es innen rosa bleibt, was die meisten von uns um ihr Leben fürchten lässt. Der Name dieses berüchtigten Gerichts ist zusammengesetzt – Tori bedeutet Vogel oder Huhn, während Sashi sich auf Sashimi bezieht. In der Präfektur Kagoshima hat Torisashi eine kultartige Anhängerschaft und wird normalerweise mit gemahlenem Ingwer oder Mirin-gesüßter Sojasauce als Beilage serviert. In anderen Teilen des Landes werden diese rosa Hühnerscheiben mit Sesamkörnern, Salz, Frühlingszwiebeln oder Wasabi serviert. Für Torisashi werden viele Teile des Huhns verwendet – Herzen, Mägen, Brüste, Schenkel und Leber. Die Hühner werden auf eine bestimmte Art geschlachtet und sofort gekühlt, damit sich keine Salmonellenbakterien auf dem Fleisch bilden können. Wenn Sie sich nach all dem endlich dazu entschließen, Torisashi von Ihrer Wunschliste zu streichen, finden Sie es in zahlreichen Izakaya-Bars.