Tortino di Mozzarella

Tortino di mozzarella ist eine traditionelle pikante italienische Torte aus Neapel. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von altbackenen Weißbrotscheiben, Milch, Butter, Mozzarella-Scheiben, Eiern, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmigiano-Reggiano hergestellt. Die Brotscheiben ohne Rinde werden in eine gebutterte Auflaufform gelegt und mit Milch beträufelt. Die Mozzarella-Scheiben werden auf das Brot gelegt und die Zutaten werden dann mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer bestreut. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis die Eiermischung aufgeht und der Mozzarella schmilzt. Sobald die Torte fertig ist, wird sie heiß serviert. Auf Wunsch kann Tortino di mozzarella mit Prosciutto-Scheiben angereichert werden, die über den Mozzarella gelegt werden.