Tržiške bržole

Tržiške bržole ist ein traditioneller slowenischer Eintopf aus der Region Tržič und Gorenjska (Oberkrain). Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Hammelfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Brühe, Kartoffeln, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zwiebeln, der Knoblauch und die Gewürze werden in Fett sautiert und dann mit kleinen Hammelfleischstücken vermischt. Die Mischung wird mit der Brühe bedeckt und der Eintopf wird einige Stunden geköchelt, bis das Hammelfleisch weich ist. Wenn er fertig ist, wird der Eintopf mit Salzkartoffeln als Beilage serviert. Interessanterweise gibt es eine Legende, die das Gericht mit dem Berg Kofce verbindet.