Tschaka
Haitianisches Tchaka ist ein herzhafter Eintopf aus Maisgrütze, roten Bohnen, Kürbis und geräuchertem Schweinefleisch, insbesondere Schweinekeulen. Obwohl Tchaka einfach zuzubereiten ist, nimmt es viel Zeit in Anspruch, da es langsam bei niedriger Hitze köcheln muss, damit sich die Aromen voll entfalten können. Der Eintopf wird heiß serviert, vorzugsweise mit eingelegten Gurken als Beilage.
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