Tsigareli

Dieses traditionelle griechische Gericht stammt von der Insel Korfu und verwendet Blattgemüse wie Spinat, Mangold, Senfblätter, Sauerampfer, Brennnesseln oder Löwenzahn, aber die Auswahl kann leicht an Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden. Das Blattgemüse wird normalerweise zusammen mit Knoblauch, Tomaten und zerstoßenem rotem Pfeffer oder Paprika sautiert, bis es zart und mit der würzigen Sauce überzogen ist. Tsigareli wird normalerweise mit einem Schuss Olivenöl garniert und kann als Beilage oder leichtes Hauptgericht genossen werden, das am besten mit rustikalem Brot als Beilage serviert wird.