Tteokbokki

Tteokbokki ist ein würziges Pfannengericht, das normalerweise aus zylinderförmigen Reiskuchen, süßer roter Chilisauce und Fischfrikadellen besteht. Es gilt als eines der beliebtesten Straßengerichte in Korea und kann normalerweise bei Straßenhändlern gekauft werden, die als Pojangmacha bekannt sind. Das Gericht entstand während der Joseon-Dynastie, als es als Heilmittel verwendet wurde und auch eines der Gerichte des königlichen Hofes war. Ursprünglich hieß Tteokbokki Tteok Jjim, ein geschmortes Gericht aus geschnittenen Reiskuchen, Fleisch, Eiern und Gewürzen. Obwohl es braun war, ist es heute rot, weil sich die Farben änderten, als Gochuang (eine scharfe Chilipaste) Mitte des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde. Was einst ein Gericht für die Königlichen war, ist heute eines der billigsten Straßengerichte in Korea, und in letzter Zeit gab es sogar Bestrebungen, es in ein Lebensmittel-Franchise umzuwandeln, da die Nachfrage nach Tteokbokki unter den Koreanern anhält.