Türlü

Türlü, oft auch als türkisches Ratatouille bezeichnet, ist ein würziger Gemüseeintopf mit Fleischzusatz wie Lamm oder Rind. Das im Eintopf verwendete Gemüse sind typischerweise Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Okra, grüne Bohnen und Kartoffeln. Der Eintopf wird normalerweise mit Knoblauch, Tomatensoße, Lorbeerblättern, Zimt und einer Vielzahl frischer Kräuter gewürzt. Nach dem langsamen Garvorgang empfiehlt es sich, Türlü mit gedämpftem Reis und Joghurt als Beilage zu servieren.